Вход

Венский яблочный пирог

Понравился 2 поварам Просмотрен 4163 раз
фото рецепта: Венский  яблочный пирог
(4.65)
1040 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это просто сказочный пирог от сказочно талантливого кондитера из Вены Карла Шумахера . Тот кто попробует пирог навсегда запомнит и его вкус, и его аромат!
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаУжин
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Начинаем приготовление пирога с теста. В молоко добить ванильный сахар, поставить на огонь, довести до кипения. Масло растопить, всыпать в него муку, хорошо размешать и влить горячее молоко. Хорошо все размешать и на медленном огне заварить тесто. Дать тесту немного остыть и добить по одному желтки, каждый раз тщательно размешивая до однородного состояния.

Фото приготовление рецепта: Венский  яблочный пирог шаг №1
Шаг 2 из 10

Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, затем постепенно добавить их в тесто и аккуратно перемешать. Распределить тесто в форме 26х30 см , застеленной пекарской бумагой и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут.

Фото приготовление рецепта: Венский  яблочный пирог шаг №2
Шаг 3 из 10

Корж оставить на противне

Фото приготовление рецепта: Венский  яблочный пирог шаг №3
Шаг 4 из 10

Теперь приступаем к начинке.Яблоки почистить и нарезать тонкими кусочками, сбрызнуть лимонным соком.

Фото приготовление рецепта: Венский  яблочный пирог шаг №4
Шаг 5 из 10

Крахмал растворить в воде. Сок нагреть с сахаром и корицей почти до кипения, затем тонкой струйкой ввести разведенный крахмал, добавить яблоки, проварить все вместе в течение 5 минут.

Фото приготовление рецепта: Венский  яблочный пирог шаг №5
Шаг 6 из 10

Дать начинке остыть и выложить ее на корж, равномерно распределяя по всей поверхности.

Фото приготовление рецепта: Венский  яблочный пирог шаг №6
Шаг 7 из 10

Последним готовим крошку для посыпки.Смешать масло (60 г), муку (100 г) и сахарную пудру. Перетереть руками в крошку, добавить измельченный миндаль и поместить на противень, застеленный пекарской бумагой. Запекать в духовке до золотистого цвета, периодически перемешивая.

Фото приготовление рецепта: Венский  яблочный пирог шаг №7
Шаг 8 из 10

Посыпать крошкой пирог и освободить его от формы.

Фото приготовление рецепта: Венский  яблочный пирог шаг №8
Шаг 9 из 10

Пирог получается сказочно вкусный!

Фото приготовление рецепта: Венский  яблочный пирог шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!!!

Фото приготовление рецепта: Венский  яблочный пирог шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
InnaN,да,это необычный пирог и также необыкновенно вкусный! Рада,что он Вам понравился!
21 мая 2015 15:14
Вот из-за этого пирога я и зарегистрировалась. Готовила я его на ДР мужа,гости чуть пальцы не пооткусывали wink яраздала этот рецепт уже 14 знакомым,вот это такую популярность он имеет smile Спасибо вам за это чудо love
18 мая 2015 23:21
Похожие рецепты по ингредиентам