Яблочный пирог «Для сладкоежек»

Замесить тесто из яйца, сметаны, соли, масла и муки. В оригинальном рецепте муки 0.8 стакана, у меня ушло намного больше... Муку подсыпаем постепенно. Тесто должно получиться довольно крутым, но эластичным.
В зависимости от размера формы делим на части. У меня форма 21 см, я разделила на 5 частей. Кусочки теста завернула в пакет и убрала в холодильник.

Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры и семечек. Натереть на крупной терке и смешать с сахаром. У меня были кислые яблоки, поэтому я добавила 180 гр. сахара (причем попробовав пирог в горячем виде, пожалела, что так много добавила, было очень сладко. А вот когда пирог остыл, все стало в самый раз).

Форму хорошо (не жалея) смазать маслом.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждую часть теста в тонкий пласт по размеру формы.
Корж уложить в форму

а сверху выложить на него яблочную начинку. Потом опять корж, затем яблоки....

Чем больше яблоки дадут сока, тем лучше... На последний корж вылить остатки яблок с соком.

В заранее разогретой до 180 градусов духовке выпекать пирог 30-40 минут. За это время несколько раз поливать верхний корж, выделившимся соком
Пирог готов, когда весь сок карамелизируется...