Пирожки картофельные «Цветочки»

Начинаем с приготовления теста, для этого первым делом в теплое молоко добавляем дрожжи, по 1 столовой ложке сахара и муки, перемешиваем, ставим в теплое место до образования “шапочки”.Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью, добавляем сметану и еще раз взбиваем. Полученную массу соединяем с дрожжевой, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и отправляем в теплое место где-то на час.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Картофель очищаем и отвариваем до готовности.Воду сливаем, добавляем к картофелю измельченный укроп, сливочное масло, соль

и измельчаем до однородной массы с помощью толкушки.

Тесто разделяем на кусочки, размером с два грецких ореха.

Каждый кусочек раскатываем в лепешку толщиной в пол сантиметра.В центр лепешки кладем картофельную начинку,

края теста собираем над начинкой и защипываем.

Переворачиваем колобок и ладошкой немного расплющиваем его,а затем нарезаем на сегменты, как показано на фото,

каждый сегмент разворачиваем.

Пирожки-снежинки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки,

пирожки смазываем слегка взбитым желтком, а центр посыпаем маком и кунжутом.

Пирожки оставляем на 15-20 минут в теплом месте, а затем выпекаем при температуре 190 градусов 15-20 минут.

Приятного аппетита!