Чуррос - испанские пончики

В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло, соль и сок лимона. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

Смешать просеянную с разрыхлителем муку с ванильным сахаром и крахмалом.

Всыпать мучную смесь в кипящую с маслом воду и постоянно мешая, заварить тесто. Убрать кастрюлю с огня и тесто хорошо вымешать - лопаткой или миксером с насадками для теста.

Дать тесту остыть до теплого состояния и добавлять по одному сырые яйца. Каждое яйцо тщательно вмешивать в тесто.

Готовое тесто должно получиться не тугим, тягучим.

Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой "звездочка".

В глубокую сковороду влить растительное масло, нагреть его. Выдавливать тесто из кондитерского мешка в масло в виде полосок, длинной около 15 см.

Обжаривать чуррос с двух сторон на небольшом огне (чуть меньше среднего) до румяного цвета.

Выкладывать готовые чуррос на бумажное полотенце. В разломе чуррос не пустые, серединка очень нежная, воздушная, а сверху - хрустящая корочка.

Подать чуррос с растопленным шоколадом с добавлением молока (молоко нагреть до кипения и добавить кусочки шоколада, перемешать до однородного состояния). Кушать чуррос нужно, макая в шоколад. Также можно подать к этой выпечке кофе с молоком. Чуррос нужно кушать сразу же, если полежат - теряют свою хрусткость. Также, чуррос можно просто посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!