Вход

Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом

Понравился 1 повару Просмотрен 2396 раз
фото рецепта: Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом
(4.57)
1362 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Делается легко и несложно.По книге "Русская кухня" советских времен.Приглашаем родных и друзей на вкусное чаепитие.
В рецепте идет творог или сливочное масло,я взяла просто сливочный сыр.Использовала винный камень и в креме конъяк.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 9

Приготовим бсиквитное тесто холодным способом: К желткам добавить 4 стол.л. сахара и растирать добела, пока не исчезнут крупинки сахара. Масса должна увеличиться в объеме примерно в 3 раза.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом шаг №1
Шаг 2 из 9

В другой посуде взбить холодные белки начиная с малой скорости и постепенно увеличивать. Посуда должна быть чистой, без следов жира. Иначе белки плохо будут взбиваться. Добавить немного соли. А затем оставшийся сахар. Как белки увеличатся в объеме и не будут выливаться из посуды, взбивание прекратить.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом шаг №2
Шаг 3 из 9

К растертым желткам добавить 1/3 часть взбитых белков, осторожно перемешать, и помешивая, всыпать муку и крахмал. После чего добавить остальные белки. Перемешать. Можно добавить в тесто какао.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом шаг №3
Шаг 4 из 9

Вылить тонким слоем на приготовленный противень с пергаментной, промасленной бумагой. Разровнять лопаткой. Выпекать 15-20 мин. при тем-ре 190 гр.

Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом
Шаг 5 из 9

Приготовить тонкое полотенце, обсыпать сахаром /я обсыпаю сахарной пудрой/. Готовый бисквит перевернуть на полотенце и тут же свернуть рулетом, дать остыть.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом шаг №5
Шаг 6 из 9

Размягченное сливочное масло или творог, сливочный сыр растереть до однородной массы. Отдельно взбить джем, влив в него коньяк. Соединить джем со сливочным маслом или творогом и продолжать взбивать до получения пышной массы. Рулет развернуть и смазать приготовленным кремом. Оставляя края не смазанными.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом шаг №6
Шаг 7 из 9

Для дополнительного вкуса я добавила шоколад. Растопила 1/4 стак. шоколадных капель в микроволновке, добавила 1 стол.л. сливок, перемешала и струйкой вылила на крем зигзагом. Вы эту часть можете пропустить или сделать так же.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом шаг №7
Шаг 8 из 9

Рулет свернуть и положить в форму по размеру, посыпать сахарной пудрой и дать постоять в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом шаг №8
Готово!

Разрежем и подаем к столу, приятного аппетита.

Фото приготовление рецепта: Бисквитный рулет с творожным , фруктово-шоколадным кремом шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
спасибо smile
25 января 2013 04:12
Очень аппетитный рулет! smile
24 января 2013 23:43
Похожие рецепты по ингредиентам