Ватрушки с творогом

Готовим опару: в 150 мл теплого молока растворяем дрожжи и 1ст. ложку сахара. Добавляем примерно 6-7 ст. ложек муки, хорошо все перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 30-40 мин.

Пока подходит опара, взбиваем яйцо с оставшимся сахаром.

Добавляем соль, ванилин, оставшееся молоко, растительное масло и взбиваем все еще раз.

После того, как подойдет опара, перемешиваем обе части теста.

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Тесто оставляем в теплом месте для того чтобы оно подошло.

После того, как подошло тесто, делим его на части и катаем из них шарики. Укладываем шарики на противень и в центре каждого делаем углубления (например, надавливаем дном стакана).

Готовим начинку: творог, сахар, желток, сметану, ванилин взбиваем. Добавляем 1ст. ложку муки и все хорошо перемешиваем.

В серединки ватрушек выкладываем начинку, тесто смазываем желтком и отправляем их в духовку на 20-30 мин. Выпекаем ватрушки при 200 градусах.

Приятного чаепития!