Картофельные ватрушки с грибами

Очистить картофель и сварить до готовности.

С готового картофеля воду слить, горячий картофель растолочь (или протереть через сито).

Добавить 2 яйца, муку, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.

Для начинки очищенный лук мелко нарезать.

Грибы очистить и нарезать ломтиками.

Грибы и лук обжарить на растительном масле.

Добавить 1 ст л муки, размешать, обжарить в течении нескольких минут.

Из теста сформовать шарики.

Шарики приплюснуть и выложить на противень, покрытый пергаментом (пергамент смазать маслом). Сделать углубление и положить туда начинку.

Яйцо взбить вилкой. Ватрушки смазать взбитым яйцом.

Выпекать ватрушки при 180 градусах 20 минут.
Приятного аппетита!

Угощайтесь!