Красный борщ на говяжьем бульоне

Нарезать картофель небольшими кусочками.

Добавить нарезанный картофель в кипящий бульон, солим по вкусу. Варить до готовности 25 минут.

Нарезать лук и натереть морковь на тёрке.

Поджарить лук и морковь на растительном масле 6-7 минут переодически помешивая.

Добавить в сковороду томатный сок, соль, сахар по вкусу и пассеровать 5 минут.

Нашинковать тонко капусту.

Нарезать перец соломкой.

Добавить в кастрюлю пассировку, капусту, перец. Довести до кипения и прокипятить 2 минуты.

Добавить перец горошком, мелко нарезанную петрушку. Перемешать и отключить плиту. Настоять 15 минут.

Приятного аппетита!