Вход

Литовский холодный борщ или Свекольник

Понравился 1 повару Просмотрен 2536 раз
фото рецепта: Литовский холодный борщ или Свекольник
(4.60)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Вариантов этого первого блюда милион. Я не люблю на кефире, не люблю на бульоне. Готовлю всегда на воде и сметане. Вот мой рецепт. Прост и вкусен. Не содержит лимонной кислоты, майонеза. Я не готовлю свекольник на маринованном буряке. ИМХО это не очень полезно.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

Свеклу приготовить. Для этого или запечь ее в духовке не чищенную или сварить в воде до готовности. СВЕКЛУ до готовности НЕ ЧИСТИТЬ. Можно приготовить в микроволновке.
Готовую свеклу потом очистить от кожуры и хвостиков. Промыть. Натереть на крупной терке или как я на терке для корейской морковки. Сложить в глубокую кастрюлю и залить 2,5 литрами кипятка. Добавить сок 1 лимона. Шкурку от давленного лимона кладем в кастрюлю и даем всему остыть. После отправляем прям так в холодильник для охлаждения.

Фото приготовление рецепта: Литовский холодный борщ или Свекольник шаг №1
Шаг 2 из 6

Делаем наполнение свекольника. Для этого режим кубиком огурцы (у меня огурцы были жесткие, я их очистила от шкурки). Отварное яйцо: отделить белок от желтка. Желтки отложить. Белки порезать кубиком.
Я готовила с ветчиной. Ее порезать кубиком. Зелень тоже меленько порезать.

Фото приготовление рецепта: Литовский холодный борщ или Свекольник шаг №2
Шаг 3 из 6

Все нарезанные овощи и ветчину сложить в отдельную миску. Четыре ложки сметаны смешать с 1 ложкой горчицы и 4 желтками. Желтки лучше сначала раздавить вилкой, а потом добавить к ним горчицу и сметану. Все хорошо смешать

Фото приготовление рецепта: Литовский холодный борщ или Свекольник шаг №3
Шаг 4 из 6

На фото не видно, но заправка получится желтого цвета. Не солить ничего. Смешиваем овощную нарезку с ветчиной и заправкой.

Фото приготовление рецепта: Литовский холодный борщ или Свекольник шаг №4
Шаг 5 из 6

Затянуть все пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Не солить. У вас получится что-то типа оливье. По истечении времени смешать аля-олиывье с буряковым настоем (лимон вынять) и только после того, как все хорошо вымешаете, посолить блюдо или предоставить каждому солить себе в тарелку.

Фото приготовление рецепта: Литовский холодный борщ или Свекольник шаг №5
Готово!

Разложить по тарелкам и подать.

Фото приготовление рецепта: Литовский холодный борщ или Свекольник шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам