Борщ Полтавский
- Курица 0,25 шт.
- Картофель 3 шт.
- Капуста белокочанная 50 гр.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 средняя
- Лук репчатый 1 шт.
- Квас 1 стакан.
- Сало по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Томатная паста 80 гр.
- Сметана по вкусу
- Мука 5-6 ст.лож
- Вода 25 мг.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Курица
- Тип блюда:Обед
Приготовить бульон и вынуть курицу. Освободить мясо от костей.
В кипящий бульон высыпать картофель.
И через 10 минут выгрузить капусту.
Лук с морковью жарить до мягкости на любом жиру.
Добавить томатную пасту и тушить минут 10. У меня помидоры.
Вылить через 10 минут в борщ.
Нарезать свеклу и подготовить свекольный квас или бульон с лимонной кислотой 1 стакан.
В квасе тушить свеклу до мягкости.
И вылить в борщ.
Сало мелко нарезать с укропом или петрушкой.
И перетереть в ступке с солью. Я еще добавила чеснок. Отправляем в борщ. Борщ посолить и поперчить, как закипит - выключать.
Для галушек нужно в кипящую воду всыпать половину муки и перемешать.
Должна получиться такая масса.
Когда масса остынет, вбить яйцо и посолить. Добавить оставшуюся муку.
Замесить тесто.
Раскатать толщиной 4-5 мм. и нарезать квадратами.
Отварить до готовности в подсоленной воде.
В тарелку выложить мясо, галушки и налить борщ. Сверху - сметану и зелень.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
