Вход

Борщ по-полтавски

Понравился 1 повару Просмотрен 3374 раз
фото рецепта: Борщ по-полтавски
(4.60)
148 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.50
2 голоса
В нашей семье борщ – самое любимое первое блюдо для всех. Готовили мы его всегда по одному рецепту, а тут недавно была передача, как приготовить вкусный борщ по-полтавски. Решили попробовать приготовить по этому рецепту, и остались в восторге. Борщ получился отменный.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 11

Мясо промываем, заливаем водой и ставим вариться бульон. Как только бульон закипел, сливаем воду и заливаем мясо снова чистой холодной водой. Варим бульон примерно час, пока мясо не начнет отделяться от кости. Далее, мясо вытаскиваем из бульона и режем произвольными кусочками.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №1
Шаг 2 из 11

Свеклу чистим и режем брусочками. Добавляем в свеклу уксус и хорошо перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №2
Шаг 3 из 11

Морковь также режем брусочками.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №3
Шаг 4 из 11

Лук режем мелкими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №4
Шаг 5 из 11

Помидор ошпариваем, снимаем с него кожицу и режем кубиками.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №5
Шаг 6 из 11

Обжариваем на сковороде лук сначала пару минут, добавляем к нему морковь, обжариваем еще минуту.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №6
Шаг 7 из 11

Присыпаем зажарку мукой, хорошо перемешиваем, добавляем помидор. Солим, перчим по вкусу. Жарим овощи еще пару минут.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №7
Шаг 8 из 11

Картофель режем кубиками и добавляем в бульон.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №8
Шаг 9 из 11

Свеклу обжариваем на сковороде вместе с сахаром, таким образом, карамелизируем ее, примерно 5 минут. Далее добавляем в свеклу немного бульона, аджику и томатную пасту. Тушим еще минуты три.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №9
Шаг 10 из 11

Добавляем зажарку и свеклу в борщ. Растираем сало с двумя зубчиками чеснока, я это делала в блендере, поскольку у меня нет ступки. Отправляем также в борщ. Обратно отправляем также и мясо. Капусту тонко шинкуем. Отправляем в борщ.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №10
Готово!

Варим еще пять минут. Солим, перчим по вкусу. Добавляем лавровый лист. Мы еще добавили приправу для первых блюд. Выключаем борщ, выдавливаем оставшийся чеснок, накрываем крышкой. Даем настояться 30 минут. Перед подачей посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Фото приготовление рецепта: Борщ по-полтавски шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам