Овощной бульон/фонд
Понравился 0 поварам
Просмотрен 7262 раз
Овощной бульон - основа очень многих блюд, холодных и горячих. А также он незаменим в диетической кулинарии. В замороженном виде хранится до 3 месяцев.
Ингредиенты
- Масло сливочное 50 г
- Лук репчатый 1 шт
- Лук порей 100 г
- Морковь (маленькая) 2-3 шт
- Корень петрушки (маленький) 1-2 шт
- Корень сельдерея 100 г
- Помидоры 1 шт
- Капуста (листья) 3 шт
- Тимьян
- Шалфей
- Лавровый лист 2 шт
- Фенхель
- Петрушка (зелень, стебли) 3 шт
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 5
На сливочном масле поджарить мелкорубленный репчатый лук и лук-порей.
Шаг 2 из 5
Добавить очищенные и порезанные помидоры, коренья, листья. Залить водой на 1 палец выше овощей.
Шаг 3 из 5
Добавить пряности: шалфей, тимьян, лавровый лист. После закипания варить 20 мин. Дать настояться.
Шаг 4 из 5
Сцедить через сито и продавить мякоть овощей толкушкой...
Готово!
Охладить и использовать по назначению или заморозить порционно!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Zoya7,
спасибо, я часто его готовлю из разных кореньев...