Крупник с пшеном
- Куриные кости (остова) 1 шт.
- Картофель (молодой) 2 ср.шт.
- Лук репчатый 1 кр.шт.
- Морковь 1 ср.шт.
- Пшено 2/3 ст.
- Вода 2 л
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Чеснок 2 зуб.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Куриные кости (остова)
- Тип блюда:Обед
Куриный остов заливаем холодной водой в кастрюле, которую ставим на сильный огонь. Необходимо довести воду до кипения и тут же убавить огонь почти до минимального, чтобы это кипение прекратить. Снимаем образовавшуюся белковую пену с поверхности бульона и варим его при самом слабом "побулькивании" в течение 30-40 минут.
Тем временем разберёмся с овощами. Лук и чеснок мелко рубим.
Половину морковки режем на кубики ножом, вторую половину измельчаем на тёрке.
Картофель так же режем мелким кубиком.
На растительном масле делаем зажарку из половины лука, тёртой моркови и чеснока. Закладывать овощи следует с интервалом в 2-3 минуты в указанном порядке.
Из готового бульона извлекаем остов. Отправляем в него промытое пшено, картофель, зажарку, оставшиеся лук и морковь. Увеличиваем нагрев плиты до уровня "выше среднего". Варим суп до готовности ингредиентов. Если на вашем курином остове были какие-либо кусочки с мясом, то снимаем их с костей и кладём в готовый суп. Зачем добру пропадать? Солим и приправляем перцем наш крупник.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно