Добавить или исключить ингредиенты

Суп из голов толстолобика

15-11-2017, 14:14 Понравился 0 поварам Просмотрен 2264 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

15-11-2017, 14:14

Средняя оценка рецепта

4.20

5 голосов

Голова крупной рыбы в основном используется для приготовления супа, не пожарить её и не замариновать... Головы больших толстолобиков оставила для супа. Отличный, диетической, но рыбный бульон был наваристым и насыщенным по вкусу. Хотите узнать как правильно варить суп из головы толстолобика? Секрет в том, что голова должна в воде варится долго, пока не начнёт развариваться и распадаться, тогда и бульон будет отличным, и сам суп получится вкусной, даже если она и из одной только головы:))!

Ингредиенты

Толстолобик 2 головы
Лук репчатый 2 шт
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Специи по вкусу
Петрушка при подаче
Лавровый лист 2 шт.

Вам понадобится:50 мин.
География блюда:
Основной ингредиент:Толстолобик
Тип блюда:Обед

Приготовление50 мин.

Шаг 1 из 10

Суп из голов толстолобика.

Шаг 2 из 10

У голов удаляем жабры и глаза. Заливаем 2 литрами воды, доводим до кипения, снимаем пену. Варим на очень маленьком огне, до тех пор, пока головы не начнут развариваться и распадаться, тогда и бульон будет отличным.

Фото приготовление рецепта: Суп из голов толстолобика шаг №2

Шаг 3 из 10

Морковь нарезаем крупными брусочками.

Фото приготовление рецепта: Суп из голов толстолобика шаг №3

Шаг 4 из 10

Лук нарезаем крупными брусочками.

Фото приготовление рецепта: Суп из голов толстолобика шаг №4

Шаг 5 из 10

Петрушку чистим и отправляем вариться к головам.

Фото приготовление рецепта: Суп из голов толстолобика шаг №5

Шаг 6 из 10

Картофель чистим, моем и нарезаем крупными дольками.

Фото приготовление рецепта: Суп из голов толстолобика шаг №6

Шаг 7 из 10

Когда головы сварятся, аккуратно вынимаем их, остужаем и отделяем мясо. А в суп отправляем целый лук и нарезанный, картофель, морковь, лавровый лист, перец душистый.