Рыбный суп из голов скумбрии

Залить головы холодной водой и поставить на плиту довести до кипения и хорошо собрать пену. Посолить по вкусу и варить 15 минут.

Убрать головы и процедить бульон.

В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель. Довести до кипения собрать пену.

Добавить промытый рис.

Добавить лавровый лист, душистый и черный перец горошком.

Добавить хмели -сунели и соль по вкусу если требуется. Варить 25 минут.

Нарезать лук и морковь кубиками.

Поджарить лук и морковь на растительном масле в течение 5 минут.

В конце приготовления добавить зажарку, мелко нарезанную петрушку, головы довести до кипения и отключить плиту.

Приятного аппетита!