Добавить или исключить ингредиенты

Суп затируха

21-01-2018, 22:17 Понравился 0 поварам Просмотрен 816 раз

тамара агапитова(4.68)

3946 рецептов

Средняя оценка рецепта

5.00

4 голоса

Затируха появилась в русской кухне в районе XV века. Современные авторы обозначают этот период как расцвет русской кухни, появление в ней хлеба и другой выпечки. Сама затируха относилась к виду мучных похлёбок. Готовилась она из пригоршни муки, соли и воды. Руки окунали в воду, обваливали в муке и обтирали друг о дружку. Такое себе тесто варилось в подсоленной воде. Это была простая крестьянская еда. Сейчас суп затируху варят как постный, так и с мясом, или с грибами.

Ингредиенты

Вам понадобится1 ч. 30 мин.
География блюдаУкраинская
Основной ингредиентСвинина мякоть
Тип блюдаОбед

Свинина мякоть 0,5 кг
Картофель 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Вода 2 ст. л.
Мука пшеничная 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка 3 веточки

Приготовление1 ч. 30 мин.

Шаг 1 из 8

Свинину отправляем вариться. Через 1 час добавим морковь и лук и варим ещё 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Суп затируха шаг №1

Шаг 2 из 8

Картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем его в готовый бульон.

Фото приготовление рецепта: Суп затируха шаг №2

Шаг 3 из 8

В тарелку разбиваем яйцо. Руки тщательно моем.Обмакиваем руки в яйцо.

Фото приготовление рецепта: Суп затируха шаг №3

Шаг 4 из 8

Затем обмакиваем в муку Сито ставим над большой чашкой и над ситом начинаем тереть рука об руку. С рук обсыпаются *катышки*. Через сито просеивается лишняя мука.