Бретонское рагу

Первым делом нарезаем полоски бекона на небольшие кусочки.

Говядину режем порционно.

Мелко рубим репчатый лук.

На небольшом количестве растительного масла вытапливаем жир из бекона в течение 8-10 минут. Затем бекон выкладываем на тарелку.

На образовавшемся жире от бекона партиями обжариваем говядину с двух сторон до образования золотистой корочки.

В кастрюле на растительном масле спассеруем лук до золотистого цвета.

Отправляем к луку говядину с беконом. Тушим всё на медленном огне.

Обдаём помидоры кипятком, снимаем с них кожицу и нарезаем довольно мелко.

Отправляем помидоры к мясу и луку. Солим, посыпаем перцем по вкусу. Перемешиваем и продолжаем тушить пару минут.

Добавляем в кастрюлю мелко порубленный чеснок и томатную пасту. Заливаем в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрывала всё содержимое. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение часа.

К моменту окончания тушения в кастрюле отвариваем фасоль. На эту процедуру потребуется порядка 15 минут.

Мелко рубим петрушку.

Сосиски нарезаем произвольным образом.

По истечению часа тушения мяса добавляем в кастрюлю фасоль и сосиски. Тушим под закрытой крышкой ещё 10-15 минут.

Подаём наше бретонское рагу горячим, посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!