Вход

Калья куриная

Понравился 0 поварам Просмотрен 2205 раз
фото рецепта: Калья куриная
(4.60)
148 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Калья – это старинный рецепт первого блюда, кальей в 15-16 века называли рассольник, и готовился он совсем не так как в наше время. Существовала рыбная и куриная калья, в основе, которой неизменными были соленые огурцы. Я уже встречала в интернете рецепты этого блюда и давно хотела приготовить. И только после того как посмотрев очередную передачу «Мастер-Шеф», где готовили это блюдо, мое желание укрепилось. Рецепт взяла не из передачи, потому как там калья должна быть вязкой и густой по консистенции, что я не очень люблю, поэтому нашла другой рецепт.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 6

Куриные крылышки промыть, отрезать лишнее и поставить вариться бульон, добавив в него небольшую часть неочищенной, но помытой морковки, пару лавровых листиков и пару – тройку горошин черного перца. По мере варки снимаем шумовкой пену.

Фото приготовление рецепта: Калья куриная шаг №1
Шаг 2 из 6

Как только крылышки сварились, достаем их с бульона, процеживаем его и выбрасываем специи и морковку, которые варились.
Трем морковь на крупной терке и обжариваем минуты 2.

Фото приготовление рецепта: Калья куриная шаг №2
Шаг 3 из 6

Тем временем мелко режем чеснок и добавляем к моркови, на пару минут.

Фото приготовление рецепта: Калья куриная шаг №3
Шаг 4 из 6

Режем кубиками ветчину и добавляем в нашу зажарку опять таки примерно на пару минут.

Фото приготовление рецепта: Калья куриная шаг №4
Шаг 5 из 6

А пока режем огурцы кубиками и отправляем в сковороду, добавляем туда также муку, аккуратно перемешиваем, солим, перчим.

Фото приготовление рецепта: Калья куриная шаг №5
Готово!

Крылышки отправляем в процеженный бульон, постепенно туда же отправляем приготовленную зажарку, в несколько подходов.
Добавляем огуречный рассол и даем закипеть
Каждому отдельно в тарелку ложем по оливке и ломтику лимона.

Фото приготовление рецепта: Калья куриная шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам