Куриный суп с баклажанами

Помыть и очистить баклажаны. Порезать полукружками, посолить и оставить на 10 минут.

Кастрюлю наполнить водой, поместить кусочки курицы и поставить на огонь.

Довести воду до кипения, посолить, варить курицу 10 минут. Добавить в бульон порезанный картофель. Варить картофель до готовности на медленном огне (20-25 минут).

Порезать морковь и лук: морковь - ломтиками, а лук - четвертинами. Обжаривать на растительном масле в течении 5 минут.

В сковороду добавить баклажаны, перемешать и обжаривать еще около 5 минут, перемешивая.

Когда картофель сварится, выложить все со сковороды в кастрюлю, перемешать.

Добавить специи, лавровый лист и приправу. Кипятить суп еще 5-7 минут.

Дать супу настояться немного и подавать к столу с зеленью.
Приятного аппетита!