Французский луковый суп
![фото рецепта: Французский луковый суп](/uploads/picture/800/0/2020-12/1606997754_dsc09956.jpg)
- Лук репчатый 1 кг
- Багет 12-16 ломт
- Сыр твердый 200 г
- Чеснок 4 зубч.
- Прованские травы 1 ч. л.
- Мука 1 ч. л.
- Бульон куриный 1,5 л
- Вино белое сухое 150 млСлив
- Сливочное масло 30 г
- Масло растительное 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Лук репчатый
- Тип блюда:Обед
Гренки смазываем растительным маслом и обжариваем с двух сторон на сковороде.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №1](/uploads/picture/800/0//2020-12/1606994931_dsc09914.jpg)
Лук нарезаем перьями и тушим под крышкой в сотейнике с толстым дном, минут 20.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №2](/uploads/picture/800/0//2020-12/1606995057_dsc09913.jpg)
Открываем крышку и сдвигаем лук в сторону. За это время лук пустил много сока, стал прозрачным. Добавляем масло, травы, и тушим ещё 25 минут с открытой крышкой, до испарения сока, время от времени перемешивая.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №3](/uploads/picture/800/0//2020-12/1606995058_dsc09916.jpg)
Добавляем мелко рубленый чеснок продолжая тушить на медленном огне
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №4](/uploads/picture/800/0//2020-12/1606995373_dsc09917.jpg)
И только теперь лук начинает полностью карамелизироваться. Добавляем к луку вино, соль, перец. и готовим под закрытой крышкой ещё приблизительно 30 минут. Вино должно испариться.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №5](/uploads/picture/800/0//2020-12/1606996590_dsc09919.jpg)
Основа супа готова.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №6](/uploads/picture/800/0//2020-12/1606996869_dsc09920.jpg)
Основу соедините с бульоном.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-02/1612197052_dsc09921.jpg)
Разлейте суп по огнеупорным тарелкам. Сверху уложите гренки обильно усыпанные сыром и отправьте в духовку под гриль.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-02/1612197047_dsc09955.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №9](/uploads/picture/800/0//2021-02/1612196922_dsc09956.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Когда нужно добавить бульон?