Журек - польский суп
- Сосиски полукопченые 300 гр
- Отруби ржаные 100 гр
- Вода 500 мл
- Коренья 1пуч.
- Бульон овощной 1,5 л
- Лимон 1 долька
- Чеснок 2 зуб.
- Сметана 10% жирности 100 мл
- Яйцо (отварное) 6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 500 гр
- Соль
- Майоран сушеный
- Масло растительное
- Вам понадобится:
- География блюда:Польская
- Основной ингредиент:Сосиски полукопченые
- Тип блюда:Обед
Закваска журек.
100 гр ржаных отрубей залить 500 мл теплой воды. Накрыть баночку бумагой для выпечки, стянуть резинкой по горлышку, проделать иголкой отверстия (для выхода газов брожения). 2-3 дня держать банку в теплом месте, для брожения.
Когда журек заквасится, можно готовить суп.
Нарезать кусочками колбасу (кусочки отварного мяса + колбасу - вариантов оч. много), обжарить на растительном масле вместе с луком, до румяности
Выложить обжаренну. колбасу в кастрюлю, залить бульоном (или водой), добавить коренья: сельдерей,морковь, корень петрушки
Заложить клубни очищенного картофеля целиком! Посолить и варить на медл. огне ок. 40 мин.
Вынуть овощи
Журек взболтать и залить в кастрюлю
Добавить дольку лимона и целые зубчики чеснока, майоран, дать покипеть ок. 5мин.
В это время нарезать кубиками отваренный картофель и добавить в суп
Снять половник супа в мисочку отдельно и размешать со сметаной
Выключить плиту, снять кастрюлю. Добавить сметанную заливку в суп.
Отварные яйца разрезать на четвертинки, выложить в тарелку, залить супом журек.
Подавать журек с чесночными сухариками.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
