Вход

Журек - польский суп

Понравился 2 поварам Просмотрен 2270 раз
фото рецепта: Журек - польский суп
(4.57)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Знаменитый суп журек готовят часто в Польше на Пасху. А сам журек - это закваска на ржаных отрубях (ни в коем случае нельзя использовать другие!) Я увидела готовый журек в продаже и загорелась приготовить этот згнаменитый польский суп. Но я расскажу, как приготовить домашний журек...
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11

Закваска журек.

100 гр ржаных отрубей залить 500 мл теплой воды. Накрыть баночку бумагой для выпечки, стянуть резинкой по горлышку, проделать иголкой отверстия (для выхода газов брожения). 2-3 дня держать банку в теплом месте, для брожения.

Фото приготовление рецепта: Журек - польский суп шаг №1
Шаг 2 из 11

Когда журек заквасится, можно готовить суп.
Нарезать кусочками колбасу (кусочки отварного мяса + колбасу - вариантов оч. много), обжарить на растительном масле вместе с луком, до румяности

Фото приготовление рецепта: Журек - польский суп шаг №2
Шаг 3 из 11

Выложить обжаренну. колбасу в кастрюлю, залить бульоном (или водой), добавить коренья: сельдерей,морковь, корень петрушки

Фото приготовление рецепта: Журек - польский суп шаг №3
Шаг 4 из 11

Заложить клубни очищенного картофеля целиком! Посолить и варить на медл. огне ок. 40 мин.

Фото приготовление рецепта: Журек - польский суп шаг №4
Шаг 5 из 11

Вынуть овощи

Фото приготовление рецепта: Журек - польский суп шаг №5
Шаг 6 из 11

Журек взболтать и залить в кастрюлю

Фото приготовление рецепта: Журек - польский суп шаг №6
Шаг 7 из 11

Добавить дольку лимона и целые зубчики чеснока, майоран, дать покипеть ок. 5мин.

Фото приготовление рецепта: Журек - польский суп шаг №7
Шаг 8 из 11

В это время нарезать кубиками отваренный картофель и добавить в суп

Фото приготовление рецепта: Журек - польский суп шаг №8
Шаг 9 из 11

Снять половник супа в мисочку отдельно и размешать со сметаной

Журек - польский суп
Шаг 10 из 11

Выключить плиту, снять кастрюлю. Добавить сметанную заливку в суп.

Фото приготовление рецепта: Журек - польский суп шаг №10
Готово!

Отварные яйца разрезать на четвертинки, выложить в тарелку, залить супом журек.
Подавать журек с чесночными сухариками.

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Журек - польский суп шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам