Бисквит с заварным кремом и абрикосами

Первым делом приготовим заварной крем. Для этого в кастрюле смешаем 1 яйцо, 100 грамм сахара и 40 грамм муки.

В несколько приемов добавим молоко. После каждой порции молока тщательно все перемешиваем.

Варим заварной крем на среднем огне до загустения. Во время варки крем нужно все время помешивать. Готовый крем отставляём в сторону, чтобы немного остыл.

Теперь займёмся тестом. В миске взбиваем с помощью миксера 3 яйца и 150 грамм сахара до полного растворения последнего.

Добавляем 200 грамм муки и разрыхлитель.

Аккуратно перемешиваем ложкой.

Абрикосы моём и разрезаём на четыри части.

В форму для выпечки выкладываем 2/3 части теста. Лучше использовать разъёмную форму.

Сверху выкладываем весь заварной крем.

Поверх крема распределяем остатки тесто.

Сверху укладываем четвертинки абрикос.

Абрикосы посыпаём 50 граммами сахара.

Выпекаём в разогретой до 180 градусов духовке в течении 45-50 минут до готовности. Готовый пирог нужно полностью остудить в форме.

Приятного чаепития!