Десерт «Нежная клубничка»

Достаньте клубнику из морозилки.
Дайте ей полностью оттаять и вместе с образовавшейся жидкостью измельчите в блендере в пюре.

Добавьте желатин (15 г быстрорастворимого или в соответствии с указанием на упаковке Вашего желатина) и дайте ему набухнуть минут 10-15.

Добавьте в пюре сахарную пудру (ее несложно сделать самостоятельно, измельчив сахар в кофемолке) и сок половины лимона.
Перемешайте массу до однородного состояния.
Поставьте на слабый огонь и, помешивая, нагревайте совсем немного, чтобы желатин разошелся. Ни в коем случае нельзя кипятить! Масса должна стать более гладкой, для этого ее не нужно сильно греть.
Теперь отставить смесь в сторону, чтобы она остыла до комнатной температуры и затем взбить миксером на больших оборотах, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме.

Застелить форму пергаментной бумагой (пробовала оставлять без бумаги, но в силиконовой формочке – пристает, лучше застелить). Выложить готовую смесь. На несколько часов поставить в холод.
Затем аккуратно вынуть десерт (перевернув на присыпанный сахарной пудрой стол или доску).

Удалить бумагу и нарезать пласт произвольно.