Вход

Сыр "Маскарпоне"

Понравился 3 поварам Просмотрен 1801 раз
фото рецепта: Сыр
(4.78)
472 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Я очень люблю "Тирамису", но цена на сыр "Маскарпоне" не радует, поэтому я решила сделать его сама. В результате получился очень нежный сыр, который замечательно подошел к любимому десерту. Кстате, его не обязательно добавлять только в крем, можно и так кушать, как творожок.
Ингредиенты
Приготовление10-20 минут
Шаг 1 из 4

Сметану берем минимум 20%. В отдельную емкость выливаем сметану и молоко

Фото приготовление рецепта: Сыр
Шаг 2 из 4

Сметану с молоком хорошо размешать. Поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Затем добавляем лимонный сок, размешиваем и оставляем на медленном огне еще на пару минут, пока масса створожиться. кипятить не нужно. Чтобы понять что масса готова, лопатку окуните в кастрюлю и если увидите маленькие крупинки, значит вы все делаете правильно. Затем снять с огня и оставить на 7 минут.

Фото приготовление рецепта: Сыр
Шаг 3 из 4

В дуршлаг положить марлю, сложенную в несколько раз. я брала бинт, и сворачивала в 4 раза. и оставляем стекать на 45 минут.

Фото приготовление рецепта: Сыр
Готово!

Когда жидкость стечёт можно немного отжать массу, чтобы сырок был плотнее. но я этого не делала, так как хотела получить по максимуму нежный сыр. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Сыр
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Татьяна Маражо,
Tanufka12,
Девушки, спасибо за ответ.
6 марта 2015 20:17
тамара агапитова,
Получилось 250-300 грамм.
5 марта 2015 23:12
тамара агапитова,
Тамар, по вкусу и текстуре на маскарпоне очень похожа домашняя сметна 30%, только очень свежая, с хорошим сладким вкусом. И ни чего придумывать не нужно )))
5 марта 2015 23:00
b]Tanufka12, А какой выход продукции? Читала в интернете о таком методе, только вместо сметаны добавляли жирные сливки, но получается опять таки дорого. Попробую ваш способ.
5 марта 2015 21:23
Vallen.St, и вкусно))))) еле успела сделать "Тирамису", малый чуть весь творог не умял)))
5 марта 2015 16:35
Классно!!!
5 марта 2015 16:31
Похожие рецепты по ингредиентам