Цукаты из дынных корок
- Дыня 2 кг
- Сахар 1,3 ст.
- Вода 10 ст.л.
- Сахарная пудра 300 гр.
- Сок лимонный 4 ст.л.
Первым делом снимаем с дыни кожицу.
Разрезаем плод пополам и ложкой удаляем семена.
Продолжая орудовать ложкой, извлекаем из середины плода мягкую часть дынной мякоти.
В результате у нас остаётся эдакая "лодочка" из твёрдой мякоти плода.
Режем твердую мякоть на порционные цукаты.
Бланшируем цукаты в воде с двумя ложками лимонного сока в течение 2-3 минут. Откидываем цукаты в дуршлаг.
Растворяем в 10 ложках воды 1,3 стакана сахара. Доводим до кипения получившийся сироп.
Заливаем кипящим сиропом цукаты. Оставляем их "мариноваться" на 10-12 часов. По истечению указанного времени сливаем сироп, доводим его до кипения и вновь заливаем им цукаты. Вновь выдерживаем 10-12 часов. Повторяем процедуру с сиропом ещё один раз, но уже с добавлением 2 столовых ложек лимонного сока. После выдерживания цукатов в сиропе в третий раз выкладываем их в дуршлаг и даём стечь сиропу в течение 1 часа.
Выкладываем цукаты на противень, застелённый пергаментом, и сушим в открытой духовке, разогретой до 60-80 градусов, в течение 60-80 минут.
Хорошенько обваливаем цукаты в сахарной пудре. Храним наше "лето" в плотно закрываемой ёмкости.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно