Кокосовая стружка и кокосовое молоко в домашних условиях

Первым делом расколем орех. Проделываем два отверстия в "глазках".

Через получившиеся отверстия сливаем кокосовую воду. Ее можно вылить, а можно и выпить.

Далее нам понадобится молоток. Отступаем на треть от проколотых отверстий и аккуратно постукиваем молотком по ореху. Уже через несколько ударов мы найдем слабое место и кокос треснет. Нам остается ножом разделить кокос.

Снимаем кокосовую скорлупу, оставляем только мякоть.

С мякоти счищаем тонкую коричневую корку, натираем на мелкой терке.

Кокосовую стружку нужно слегка подсушить (в духовке или просто на открытом блюде), и она готова к дальнейшему использованию. А можно сразу приготовить из нее порцию кокосового молока.

Чтобы приготовить кокосовое молоко, необходимо сложить кокосовую стружку в кастрюлю. Всыпать сахар.

Залить молоком (коровьим) так, чтобы оно покрыло стружку. На плите довести до кипения, затем отставить и дать остыть.

Остывшую массу вылить на мелкое сито или на марлю. Отжать кокосовую стружку.

В миске останется лишь кокосовое молоко.

Кокосовое молоко можно использовать в различных кулинарных целях. Его добавляют в первые и вторые блюда, и конечно же, в десерты.
Приятного аппетита!