Медовик

Смешиваем мед, сахар (70 г) и сливочное масло.

Ставим на газ, постоянно помешиваем. Ждем пока сахар и масло полностью растворятся. Должен показаться первый пузырек.

Добавляем соду. Масса начнет увеличиваться в размерах. Убираем ее с огня.

Взбиваем яйца до легкой пены.

Добавляем медовую массу. Все тщательно перемешать.

Даем массе остыть 5 минут и добавляем муку.

Замешиваем тесто.

Разделяем шар на 12 частей. Количество частей зависит от толщины желаемых коржей. Если коржи хотите потолще, то достаточно разделить шар на 8 частей.

Формируем 12 шариков.

Раскатываем шар до желаемого размера.

Проверяем, чтобы форма из которой будет вырезаться круг совпадала по размеру раскатанного теста. Протыкаем вилочкой тесто.

Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем корж около 7 минут.

Делаем крем. Смешиваем сметану с сахаром (150 г).

Если крем получается слишком густой, то можно добавить немного сливок или молока.

Вырезаем из коржа круг. Обрезки коржа не выкидываем из них будем делать посыпку.

Каждый корж смазываем 3 ст. л. крема.

Измельчаем обрезки.

Посыпаем медовик крошкой. Даем пропитаться ночь.

Медовик готов. Приятного аппетита!