Сконы с персиками
- Кефир 200 г
- Масло сливочное 150 г
- Мука 450 г
- Персики 2 шт.
- Разрыхлитель теста (без горки) 15 г
- Сахар 100 г
- Сода пищевая 5 г
- Сахар ванильный 2,5 г
- Яйца куриные 1 шт.
- Соль 5 г
Муку просеять в большую миску, добавить большую щепотку соли, разрыхлитель, соду, ванильный сахар и 60 г сахара. Перемешать.
Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками и руками перетереть тесто в крошку.
В отдельной миске взбить слегка яйцо, добавить 3/4 стакана кефира. Перемешать.
Руками вымесить 15 раз тесто, оно будет мягкое, слегка липнущее.
На 15 минут поставить в холодильник. Тем временем промыть, подготовить персики — нарезать дольками мякоть без косточки и шкурки.
Застелить противень бумагой. Включить духовку на 200 гр.
Припылить стол мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт не толще 1 см.
Одну половину смазать частью оставшегося кефира.
Выложить на эту половину ломтики персиков, присыпать 1 ст.л. сахара.
Накрыть второй половинкой теста, защипить края.
Разрезать на прямоугольники, смазать остатком кефира и посыпать 1 ст.л. сахара.
Выложить на противень. Я пекла в 2 приема, по 6 сконов за раз.
Время выпечки — 15-20 минут.
Готовые сконы вынуть из духовки.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно