Куличи на шпинате

Шпинат залить крутым кипятком и оставить на 15 минут.

Слить воду со шпината и чуть отжать, выложить в блендер и залить молоко. Перебить до однородной массы. У меня вода со сметаной.

Вылить жидкий шпинат в миску, добавить ложку сахара, дрожжи. Перемешать и оставить на минут 15.

Потом высыпать весь сахар, вбить яйца, добавить мягкое сливочное масло, перемешать.

Добавить муку с щепоткой соли и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.

Выложить в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место для поднятия теста. Когда тесто поднимется, нужно его обмять и вернуть в миску для второго поднятия.

Теперь тесто вынуть, обмять.

Формы для выпечки щедро смазать маслом и разложить тесто меньше половины формочек.

Когда тесто поднимется до краев формочек можно отправлять в духовку, заранее разогретую до 180 гр. Время выпекания зависит от формочек. Маленькие будут готовы быстрее. Проверять готовность деревянной шпажкой.

Готовые куличи полностью остудить и...

Смазать взбитым белком с сахарной пудрой.

С праздниками!!!