«Наливашки» по-поморски
Как приготовить шаньги "Наливашки"? Заходите, я расскажу! Это просто невесомые булочки с ярким сливочным ароматом и вкусном. Существует даже праздник, посвященный этой чудесной выпечке — День поморской шаньги, его отмечают 14 ноября.
- Молоко 0,5 л
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар 2 ст.л
- Соль 1 ч.л
- Сливочное масло 4 ст.л
- Маргарин 50 г
- Масло растительное 2 ст.л
- Дрожжи сухие быстродействующие 11 г
- Мука 500 г
Дополнительно:
Сметана — 150 Грамм (начинка)
Сливочное масло — 150 Грамм (начинка)
Мука 1 сорт — 40 Грамм (начинка)
Сначала сделайте тесто. Для этого соедините яйца с солью и сахаром, вилочкой взболтайте.
Подогрейте молоко, температура — примерно 38-40 градусов. Влейте его в яичную смесь, перемешайте.
Растопите сливочное масло с маргарином.
В высокой кастрюле соедините яично-молочную смесь с масленой, добавьте растительное масло.
Всыпьте муку и дрожжи. Перемешайте тесто тщательно, я это делаю венчиком, чтобы комочки исчезли.
Тесто жидкое, как на оладьи. Накройте крышкой или полотенечком и уберите в теплое место на 1 час.
Готовое тесто хорошо увеличивается, оно воздушное, ароматное.
Для начинки растопите сливочное масло, охладите его. Нельзя добавьте сметану в горячее! После остывания введите сметану. Перемешайте.
Всыпьте муку.
Вымешайте начинку до гладкого и однородного состояния.
Формы нужно использовать ребристые, как на фото. Обязательно смажьте их растительным маслом. Наполните наполовину тестом, а в центр положите столовую ложку без горки начинки.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте шаньги выпекаться минут на 20. Следите, как только они хорошо подрумянятся - готовы!
Шаньги "Наливашки" сразу после духовки принято поливать сливочным маслом и посыпать толокном. Приятного!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно