Пасхальный кулич со светлым изюмом

В подогретое до комнатной температуры молоко добавляем 400 г. сахара и дрожжи, перемешиваем. Поставим смесь в тепло на десять минут.

Далее добавляем растопленное сливочное масло, растительное масло, соль. Перемешиваем.

Добавляем шесть яиц, а два яйца делим. Желтки отправляем в тесто, белки оставляем для глазури.

Высыпаем в тесто промытый и просушенный белый изюм. И два стакана муки. Тесто получится очень жидкое, так должно быть. Накрываем посуду с тестом и убираем её в тепло на час.

Через час в тесте появится пышность, добавляем еще два стакана муки, вторую пачку ванилина, перемешиваем и убираем в тепло еще на час.

Каждый час подбиваем тесто и добавляем по стакану муки, пока не закончится мука, и убираем тесто в тепло. В последний час добавляем последнюю пачку ванилина. Тесто получится нежное, мягкое, оно не скатывается в упругий шар, но от рук отстает.

В подготовленные формочки разложим тесто чуть больше половины формочки. Накроем формочки полотенцем и оставим на подъем.

Ждем когда тесто дойдет до краев формы. Ставим выпекаться куличи в разогретую до 180-ти градусов духовку. Выпекаем куличи до готовности, на самые маленькие обычно уходит 15-ть минут, на средние полчаса, на крупные от 45-ти минут и более.

Пока куличи выпекаются, приготовим глазурь из двух оставшихся белков. Добавим в белки щепотку соли и взобьем до пенки. Затем порциями по 20 г. будем добавлять 100 г. сахара и продолжать взбивать глазурь до крепкой пены.

Готовые куличи остужаем и украшаем глазурью. На глазурь высыпаем выбранную посыпку.

Приятного чаепития!