Апельсиновый десерт

Подготовим все ингредиенты. Отмеряем вес и объем.

Приготовим тесто. Смешаем муку и соль. Вводим масло по чуть чуть. Должны получаться комочки, похожие на арахис. Добавляем 3-4 ст. л. воды.

Далее вымешиваем тесто руками. Формируем шар. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Смешиваем сахар и крахмал. Заливаем 310 мл горячей воды. Хорошенько все перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков.

Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая доводим до загустения. Вводим 3 желтка. Продолжаем помешивать на медленном огне ещё 2 минуты.

Снимаем с огня. Сразу добавляем масло и сок цитрусовых. Вводим потертую апельсинов цедру. Все перемешиваем венчиком. Оставляем до полного остывания.

Форму для выпекания, диаметром 26 см, смазываем маслом и посыпаем мукой. Излишки стряхиваем.

Распределяет тесто равномерно по форме. Лучше это делать руками. Формируем бортик высотой 1.5 см. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 15 минут.

Заливаем остывшую апельсинов начинку в форму с коржем.

Взбиваем миксером белки с 1 ст. л. сахара в пышную пену. Выкладываем массу поверх апельсиновый начинки. Выпекаем в разогретой духовке 180° до золотистой корочки.

При подаче украшаем апельсиновый долькой. Приятного аппетита!