Венгерский пирог с айвой

Желтки отделяем от белков и взбиваем их с 50 граммами сахара и ванилином до полного растворения сахара.

В глубокой емкости соединяем просеянную муку, соль, маргарин комнатной температуры нарезанный кубиками и взбитые желтки.

Замешиваем тесто.

Форму смазываем растительным маслом и посыпаем манной крупой или панировочными сухарями. Распределяем тесто по форме и делаем бортик. Тесто прокалываем вилкой в нескольких места и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.

Айву чистим от ворса сухой салфеткой, моем, удаляем сердцевину и натираем на крупной терке.

Достаем выпеченный корж из духовки.

Выкладываем натертую айве, слегка ее утрамбовываем.

Белки с оставшимся сахаром взбиваем в устойчивые пики.

И аккуратно укладываем взбитые белки, равномерно их распределяя по айве и ставим обратно в духовку на 25-35 минут, при это температуру немного снижаем до 180 градусов.

При выпекании духовку не открываем указанное время, иначе суфле упадет. Оно должно подрумянится. Если у вас есть время, то оставьте пирог остывать в выключенной духовке, от этого он станет еще нежнее.

Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на кусочки.

Пирог подаем с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!