Шоколадные эклеры
Понравился 1 повару
Просмотрен 7205 раз
Эклеры с шоколадно-ванильным вкусом.
Ингредиенты
- Масло сливочное 100 г.
- Вода 1 стакан 250 мл.
- Мука 1 стак. в тесто 3 ст.л. в крем
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 0,75 стак.
- Ванильный сахар 10 г.
- Молоко 500 мл
- Желток яичный (крем) 3 шт.
- Какао порошок в тесто 1,5 ст.л. в глазурь 2 ст.л.
- Соль щепотка
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Стакан воды и 100 г масла довести до кипения. Бросить щепотку соли (можно и без нее) и стакан муки. Выключить огонь и интенсивно вымесить тесто. Немного охладить. По одному ввести 4 яйца и какао. Тесто должно получиться однородным и шелковистым. На противень выложить ложкой пирожные и отправить в духовку минут на 40-45. Сначала температура должна быть 180 градусов, через 15 минут нужно немного уменьшть до 160.
Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.
Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Попробуйте! Вкусно. Крем можно тоже шоколадный.
30 марта 2012 11:25
Ответить
Очень люблю эклеры, а вот шоколадные еще не готовила! Интересно! :)
30 марта 2012 10:45
Ответить
Рулеты из омлета со щавелем и беконом
Рулеты из омлета со щавелем и беконом. Большая часть щавеля уходит н ...
22.06.2019, 17:09
lorik26
Вареники с творожно-ореховой начинкой
Очень вкусные и нежные варенички.
23.12.2012, 11:55
тори
Яичный завтрак в помидорах
Чудесный завтрак, состоящий из яиц, ветчины, сыра в помидорах, попро ...
02.08.2015, 00:04
Ellisa
Яблочный кекс с изюмом
Наивкуснейший, ароматный кекс с влажной текстурой ! ...
14.05.2015, 23:45
Татьяна Маражо
Кокосовый пирог с яблоками
Один из самых любимых яблочных пирогов - это пирог с добавлением кок ...
01.10.2017, 21:45
uliay
Торт по мотивам "Дунайских волн"
Торт получился очень вкусным, советую попробовать! ...
30.01.2012, 21:55
Ellisa
Закусочный торт грибной
В состав теста входят грибы, крем нежный, сливочнеый. Такой замечате ...
22.06.2013, 07:17
тамара агапитова
Лепешки с томатным соусом и сыром
Лепешки с острым томатным соусом и сыром. Такие лепешки можно подава ...
03.02.2017, 15:32
mnat
Кокосово-яблочный пирог
Вкусный и ароматный пирог!!!
11.04.2014, 13:35
mellorn
Пирог с орехами, сухофруктами и семечками
Вкусный пирог с наполнителями и хрустящей корочкой. ...
21.12.2014, 23:06
mnat