Кекс с изюмом и шоколадом

Отделяем белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбивает до пены

Измельчаем обжаренные грецкие орехи

Желтки взбиваем и постепенно вводим сахар

Получаем однородную массу, в которую постепенно вводим взбитые белки, перемешиваем на маленькой скорости – насыщаем наше тесто кислородом.

Добавляем ванильный сахар. Далее постепенно добавляем муку. Тщательно вымешиваем, затем – разрыхлитель, лимонную цедру, изюм, дробленые грецкие орехи и немного сока половины лимона. Аккуратно перемешиваем.

В силиконовые формы я насыпала кокосовой стружки и положила по кусочку шоколада, добавила приготовленное тесто. В духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!=)