Макарон с шоколадным ганашем и лимонным курдом

Отмерить нужное кол. сахарной пудры и молотого миндаля.
Миндаль немного подсушить. Это придаст особый вкус готовому печенью.
В глубокой мисочке хорошо перемешать, затем просеять несколько раз.

Взбить теплые белки с добавлением сахара до крепкой пены.
Покрасить пищевым красителем.
По-немногу всыпая смесь из миндаля и сахарной пудры аккуратными движениями вымешать гладкое тесто.

Выложить печенье на протвень с ковриком или пекарской бумагой.
Оставить на рабочем столе покрыться корочкой.
Выпекать при 145 гр. 12-14 мин.

Готовым скорлупкам печенья дать полностью остыть, затем снять с коврика.

Шоколад растопить в сливках.

Хорошо размешать и переложить в кондитерский кулек .

Половинки печенья нагружаем начинкой.. шоколадный ганаш и в серединку немного лимонного курда.
Рецепт курда можно посмотреть здесь : https://vpuzo.com/deserty/8511-limonnyy-kurd.html

Накрываем второй половинкой, немного прижимаем.
Печенье сложить в удобную посуду и убрать в холодильник на 12 часов.