Печенье Савоярди

Белки отделяем от желтков, кладем их в миску и добавляем 70 г сахарной пудры. Миску ставим в холодильник.

К желткам, которые в отдельной миске, добавляем 70 г сахарной пудры.

Миксером взбиваем желтки с пудрой, пока масса не станет светлой.

Холодные белки взбиваем миксером в устойчивую пену. Взбитые белки не должны выпадать из перевернутой ложки.

Порциями добавляем взбитые желтки к белкам и аккуратно перемешиваем.

Порциями добавляем просеянную муку и медленно перемешиваем тесто снизу вверх.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок. Противень застилаем бумагой для выпечки и высаживаем полоски теста на расстоянии друг от друга. Полоски посыпаем сахарной пудрой.

Выпекаем Савоярди при температуре 170 градусов, в течении 7-10 минут.

Итальянское бисквитное печенье готово. Савоярди можно подать к чаю или кофе, а так же, приготовить на основе печенья различные десерты, самый популярный из которых Тирамису.