Печенье с начинкой
- Тесто: мука 1 1/2 стакана
- Разрыхлитель 1/4 ч.л.
- Пищевая сода 1/4 ч.л.
- Соль 1/4 ч.л.
- Холодное, сливочное масло 113 г
- Сливочный сыр "Филадельфия" 125 г
- Желток яйца куриного 1 шт.
- Сахар 2 стол.л.
- Натурал. миндальный экстракт или ванилин 1/2 ч.л.-1 ч.л.
- Начинка:мягкий сушеный инжир 250 г
- Мед 1/2 стакана
- Апельсиновый натур.сок 2 стол.л.
- Лимон.сок 1 стол.л.
- Цедра апельсина и лимона -
- Корица 1/2 ч.л.
- Измельченные и поджаренный миндаль или грец.орехи 1/4 стакана
- Вторая начинка:шоколадная паста хорошего качества 150 г
- Измельченные орехи(по желанию) 1/4 стакана
Смешать сухие ингредиенты. Добавить кусочки холодного масла и порубить в крошку.
Отдельно смешать слив. сыр с сахаром, желтком и миндальным /ванильным/ экстрактом.
Добавить творожную смесь к муке и перемешать, затем немного перемешать руками и собрать в комок. Выложить тесто на стол, сформировать брусок, разрезать на 2 части. Каждый кусок в прямоугольник толщиной 1-1 1/2 см, завернуть в плёнку. Положить в холодильник для охлаждения.
Для начинки: Спюрировать все ингредиенты для начинки (кроме орехов), в процессоре до консистенции густого джема. Добавить орехи. Начинку охладить.
Раскатать тесто в прямоугольник. Смазать начинкой, не доходя до верхнего края на 1 см. Свернуть тесто рулетом. Завернуть тесто в плёнку и положить в холодильник до полного охлаждения, на 3-4 часа или ночь (тесто должно быть плотным, при нарезке оно не будет мяться и печенье сохранит круглую форму) на этом этапе тесто можно заморозить.
Второй кусок теста смажем шоколадной пастой, посыпем орехами и также свернем рулетом.
Разогреть духовку до 180 гр. Застелить противень пекарской бумагой. Нарезать печенье толщиной 1 см. Выложить на противень на расстоянии 2 см. Выпекать 15-18 минут до лёгкого зарумянивания по краям. Остудить печенье на решётке. Хранить в закрытой посуде или заморозить.
Приятного аппетита.
...
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
агась ,удобно и вкусно!