Торт «Золотая осень»
![фото рецепта: Торт «Золотая осень»](/uploads/picture/800/0/2014-11/1415819219_dsc05372.jpg)
- Тыквенное пюре 200 г
- Сахар 100 г
- Мука 160 г
- Крахмал 1.5 ст.ложек
- Разрыхлитель 1 ч.ложка
- Желтки 3 шт
- Белки 5 шт
- Растительное масло 80 мл
- Цедра апельсина 1 ст.ложка
- Соль 1 щепотка
- Крем-суфле:
- Творог 300 г
- Сгущенное молоко 200 г
- Сметана домашняя 150 г
- Цедра апельсина 1 ст.ложка
- Апельсин 0.5 шт
- Желатин 12 г
- Тыквенное желе:
- Тыквенное пюре 200 г
- Сахар 2 ст.ложки
- Апельсин 0.5 шт
- Желатин 10 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Пюре тыквенное
- Тип блюда:Ужин
Тыкву разрезать на дольки, очистить от кожицы, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут. Затем тыкву охладить и измельчить блендером в пюре.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Золотая осень» шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415819208_dsc05342.jpg)
Белки взбить в крепкую пену. Желтки взбить с сахаром, добавить 200 г тыквенного пюре, растительное масло, цедру апельсина и еще раз взбить миксером.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Золотая осень» шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415819166_dsc05343.jpg)
Добавить муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем теста, перемешать. Затем в несколько приемов добавить взбитые белки и перемешать снизу вверх методом складывания. Дно формы Ф – 20-23 см застелить бумагой для выпечки, Ничем форму не смазывать, вылить тесто. Выпекать при температуре 170 градусов 1 час.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Золотая осень» шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415819141_dsc05345.jpg)
Бисквит охладить в форме на решетке, затем срезать тонким слоем верх и бока коржа (понадобится для крошки для обсыпки боков торта) и разрезать на два пласта.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Золотая осень» шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415819187_dsc05361.jpg)
Для крема-суфле: желатин предварительно залить 60 мл воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Мягкий творог взбить со сметаной и сгущенным молоком. В конце добавить цедру апельсина и тонкой струйкой распущенный желатин.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Золотая осень» шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415819195_dsc05362.jpg)
На дно формы поместить один пласт бисквита, сверху налить ½ крема суфле. Половину апельсина почистить от кожица, разделить на дольки и порезать кусочками. Выложить апельсин на крем-суфле и залить оставшимся кремом. Сверху накрыть вторым пластом бисквита.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Золотая осень» шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415819171_dsc05364.jpg)
Тыквенное желе: в тыквенное пюре добавить сахар, сок из ½ апельсина и довести на плите до кипения. Снять с огня, добавить распущенный желатин и размешать до его растворения. Немного охладить желе и вылить поверх торта. Поставить в холодильник на 1-2 часа для застывания.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Золотая осень» шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415819195_dsc05367.jpg)
Бока торта обсыпать крошкой из бисквита, верх украсить листиками и желудями из марципана и ягодками калины или смородины.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Золотая осень» шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415819197_dsc05374.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Торт «Золотая осень» шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1415819154_dsc05381.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо!