Торт « Писанка »

Первым делом приготовим тесто. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром (75 г) до устойчивых пиков, желтки растираем до бела с сахаром, который остался (половиной). Аккуратно, после взбивания, соединяем белки с желтками. Отдельно просеиваем муку и какао и пересыпаем в яичную массу. Разъемную форму (диаметром 24 см) застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на нее тесто. Выпекаем коржи около 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Теперь приступаем ко второму этапу. Засыпаем вишню и клубнику сахаром и на медленном огне варим 25 минут. После этого даем возможность остыть.

Вишню, клубнику отцеживаем из сиропа и даем стечь. Сироп остается для пропитки.

Вот пришло время и для крема. Сметану с половиной сахара взбиваем до пышной массы. Сливки отдельно взбиваем с сахаром, который остался. Аккуратно добавляем сливки в сметану.

Готовому коржу даем возможность остыть, а после этого разрезаем на 3 части

и пропитываем приготовленным вишневым сиропом.

Далее застилаем глубокую миску пищевой пленкой. Коржи (2 шт.) нарезаем кубиками.

А теперь собираем торт. Кладем кубики бисквита в крем и аккуратно перемешиваем. Часть кубиков с кремом выкладываем на дно миски,

а сверху кладем вишни,

затем опять бисквит, затем слой вишен и орехи, снова бисквит, и так до тех пор пока бисквит не закончится. И последним слоем корж большого диаметра, которым мы торт закрываем. Слегка утрамбовываем руками.

Отправляем, после этого, торт в холодильник на 1,5-2 часа. Затем покрываем кремом и украшаем по желанию.

.....

Приятного аппетита!