Торт «23 февраля»

Для белого бисквита взбиваем в комбайне яйца до увеличения в объёме в 2 раза, постепенно добавляем сахар и взбиваем 7 минут.З атем насыпаем муку дождиком и методом складывания вымешиваем.

Шоколадный бисквит готовим так — просеиваем муку вместе с разрыхлителем и какао, смешиваем с сахаром. Отдельно взбиваем 3 яйца и добавляем к сыпучим ингредиентам. Хорошо вымешиваем.

Тесто выливаем в застеленную пергаментом форму, крутим по часовой стрелке и выпекаем при 180 градусах 20-30 минут.Печём бисквиты поочерёдно. Остужаем в форме. Белый бисквит у нас получится около 1.5 см в высоту, а шоколадный около 3.5 см.

Шоколадный бисквит разрезала на 2 части,а белый оставила как есть.Низ и верх торта решила сделать шоколадными,а в середине белый.

Из картона сделала шаблон звезды ,взяла белый и шоколадный бисквит,сложила вместе и вырезала по центру звезду.

Оставшийся шоколадный бисквит выложила на блюдо и пропитала.Пропитку делала так:клубничное варенье слила чтоб было без ягод и разбавила водой почти напополам + добавила коньяк,по вкусу мне понравилось.

Для крема взять сливочное масло и сгущённое молоко - простое и варёное,немного коньяка,все продукты должны быть комнатной температуры,тогда всё очень хорошо смешается и не будет комочков.

Сразу взбиваем варёную сгущёнку с маслом,затем добавляем коньяк и обычную сгущёнку 2 ст.ложки.

Выкладываем белый корж с вырезанной звездой,также пропитываем его и смазываем кремом.

Накрываем шоколадным.Бока торта смазываем оставшимся кремом.

Варим глазурь:смешаем сахар с какао, добавим сливки и на медленном огне непрерывно помешиваем до полного растворения сахара, в конце добавляем сливочное масло и размешиваем. Глазурь остужаем и наносим на торт.

Из вырезанной серединки я ещё приготовила пирожное.Смазала кремом между коржами и обсыпала грецкими орехами.

Несколько слов о звезде. Залить желе в этот торт никак бы не получилось,так как жидкое желе сразу пропитает торт и середина останется пустой,поэтому я залила желе в форму,а когда оно застыло нарезала кусочками и сложила в центр звезды.Поставила тортик пропитываться,желе немного утрамбовалось и очень красиво смотрелось.При разрезе торта не разваливалось.
Приятного чаепития!!!