Шоколадный торт с заварным кремом

Понравился 0 поварам Просмотрен 4180 раз
фото рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом
(4.65)
1167 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.67
6 голосов
Шоколадный бисквитный торт с шоколадным заварным кремом. Торт очень вкусный и ароматный. Бисквит я готовила в мультиварке. Но можно его испечь и в духовке. Декор торта делайте на своё усмотрение.
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 19

Пять яиц разделить на желтки и белки. Разделять нужно очень аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Яйца должны быть холодные. Ёмкость в которой взбиваете белки идеально чистой и сухой.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №1
Шаг 2 из 19

В белки добавить щепотку соли и взбить миксером 2 минуты. Затем постепенно добавлять 180 г сахара, не прекращая взбивать белки. Взбивать до устойчивых пиков, 7-10 минут.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №2
Шаг 3 из 19

К взбитым белкам добавить 5 желтков. Взбивать ещё одну-две минуты.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №3
Шаг 4 из 19

Затем добавить 50 г растопленного сливочного масла. Взбить до однородности.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №4
Шаг 5 из 19

В взбитые яйца добавить просеянную муку, две столовых ложки какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешать, движениями снизу вверх.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №5
Шаг 6 из 19

Дно чаши мультиварки смазать сливочным маслом. Перелить тесто в чашу. Готовить на режиме "Выпечка" 50-60 минут.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №6
Шаг 7 из 19

Готовый бисквит достать из мультиварки. Когда остынет разрезать на три коржа.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №7
Шаг 8 из 19

Теперь приготовим крем. Смешать 250 мл. молока и 150 г сахара. Поставить на огонь и довести до кипения. Если у вас домашнее молоко, то его нужно сначала отдельно закипятить, а затем добавить сахар.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №8
Шаг 9 из 19

В отдельной ёмкости смешать три желтка, ванильный сахар и одну столовую ложку с горкой крахмала.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №9
Шаг 10 из 19

К желтка добавить оставшееся холодное молоко. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №10
Шаг 11 из 19

В молоко с сахаром влить желтки с крахмалом. Постоянно помешивать. Поставить на огонь и варить до загустения, минут пять. Чтобы не было комочков нужно непрерывно перемешивать.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №11
Шаг 12 из 19

Заварную основу для крема накрыть пищевой пленкой в контакт. Необходимо чтобы она остыла до комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №12
Шаг 13 из 19

В остывшую заварную основу добавить одну столовую ложку какао. Перемешать. Какао должно быть вкусным, от него зависит вкус крема.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №13
Шаг 14 из 19

Затем в заварную основу с какао добавить сливочное масло комнатной температуры. Взбить миксером до однородности, одну-две минуты. Обязательно масло и заварная основа должны быть комнатной температуры. Иначе крем может расслоится.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №14
Шаг 15 из 19

Теперь начнем сборку торта. По желанию коржи можно пропитать сиропом. Для сиропа я смешала 70 г сахара и 70 мл воды. Поставить на огонь и варить до растворения сахара, кипятить не нужно. Когда сироп остынет, можно пропитывать коржи.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №15
Шаг 16 из 19

Сверху на корж выкладываем половину крема. Равномерно распределяем его по всей поверхности.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №16
Шаг 17 из 19

На крем выкладываем ещё один корж. Также пропитываем его сиропом. Затем выкладываем оставшийся крем и накрываем последним коржом. Верхний корж я пропитывала с нижней стороны. Торт я собирала в кольце, чтобы он был более ровный. Сверху накрыть пищевой пленкой. Поставить его в холодильник на 2-3 часа. Лучше на ночь, чтобы крем застыл.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №17
Шаг 18 из 19

Торт я украшала белково-заварным кремом. Вы украшайте на своё усмотрение.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №18
Готово!

Приятного чаепития!

Фото приготовление рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом шаг №19
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Тортик прелесть!
26 февраля 2020 07:10
Спасибо большое!
26 февраля 2020 09:20
Замечательный тортик для именинника)) Поздравляю с первым юбилеем))
24 февраля 2020 19:00
Спасибо большое!
24 февраля 2020 19:56
Спасибо большое!
24 февраля 2020 15:25
Шикарный торт, спасибо за рецепт.
24 февраля 2020 14:50
Похожие рецепты по ингредиентам