«Наполеон» с шоколадным кремом.

В мерном стакане размешать яйца, соль, уксус. Добавить холодной воды до отметки 250мл. Сделала это сразу, чтобы потом не отвлекаться и поставила в холодильник.
Муку просеять на стол.

Холодное масло ( я использовала маргарин ) натереть на крупной терке. В процессе натирания масла терку и масло припылить мукой. Так быстрее и удобнее натереть масло.
Соединяем масло и муку, перетирать не надо.

В мучную смесь добавляем жидкость и собираем в кирпичик. Сильно вымешивать не надо. Тесто не должно успеть согреться.
Делим на 2части. Тесто должно получиться структурным. Убираем в холодильник на 2часа. Тесто может лежать в холодильнике до трех дней.
Из этого количества теста получается 12-14 коржей.

Тесто разделить на одинаковые порции и раскатать в коржи. Я использовала бумагу для выпечки. Наколоть. Можно раскатать все тесто и убрать в холодильник, прямо стопочкой на бумаге.

В предварительно нагретой духовке до 200гр выпекать коржи до готовности.
Готовые коржи сложить стопочкой и остудить

Крем:
Сварить сироп. В сотейнике смешать яйцо с молоком, добавить сахар на медленном огне помешивая довести до кипения. Когда пойдут пузырьки добавить шоколад и помешивая проварить минут5.

Сироп оставляем остывать, для чего или переливаем в другую посуду, или поставить в емкость с холодной водой, периодически помешивая.

Взбиваем масло с ванильным сахаром .

Продолжая взбивать добавляя по ложке сиропа. В конце добавить также по ложке 2-3стл коньяка или бальзама.

Остывшие коржи промазать кремом и собрать торт. Сверху посыпать крошкой и украсить.

Приятного аппетита!!!