Варенье цитрусово-имбирное
![фото рецепта: Варенье цитрусово-имбирное](/uploads/picture/800/0/2016-03/1458983970_dsc01504.jpg)
- Апельсин 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Имбирь (корень) 150 гр.
- Сахар коричневый 200 гр.
- Вода 70 мл.
Во такой нехитрый набор продуктов нам нужен. В этом рецепте предпочтительнее коричневый сахар, так как он придает приятный карамельный вкус, но можно делать и с белым.
От апельсина и лимона нам нужна только кожура, остальное можно с удовольствием скушать.
![Фото приготовление рецепта: Варенье цитрусово-имбирное шаг №1](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458983743_dsc01474.jpg)
Имбирь очистить, шкурку толсто не срезать, лучше её соскоблить, как с молодой картошки. Нарезать мелкими кубиками.
С апельсина и лимона снять кожуру, не цедру, а полностью кожуру, и нарезать её квадратиками, со стороной примерно 1 см. или чуть меньше.
![Фото приготовление рецепта: Варенье цитрусово-имбирное шаг №2](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458983743_dsc01475.jpg)
Складываем отдельно имбирь и корки от цитрусовых в две банки и заливаем холодной водой. Оставляем так на 3 дня, воду меняем 2-3 раза в сутки.
![Фото приготовление рецепта: Варенье цитрусово-имбирное шаг №3](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458983793_dsc01476.jpg)
Через три дня слить воду с имбиря и корок. Сложить все в кастрюлю, добавить сахар и воду, довести до кипения и оставить на 2-3 часа, настаиваться (я оставляла на ночь). Снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и отставить на 2–3 часа.
Дать варенью закипеть в третий раз, влить лимонный
сок, после чего снять с плиты, разложить по чистым банкам, остудить.
![Фото приготовление рецепта: Варенье цитрусово-имбирное шаг №4](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458983809_dsc01498.jpg)
Варенье прекрасно хранится при комнатной температуре, но мне его, как правило, долго не приходится хранить.
![Фото приготовление рецепта: Варенье цитрусово-имбирное шаг №5](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458983876_dsc01504.jpg)
С чаем, да из самовара, холодным вечером самое время лакомиться таким вареньем.
![Фото приготовление рецепта: Варенье цитрусово-имбирное шаг №6](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458983892_dsc01510.jpg)
Для тех, кто не очень любит сильную жгучесть имбиря, советую не пренебрегать этим вареньем, а просто имбирь дополнительно проварить отдельно в воде в течение 5-10 минут, и только после этого смешивать с сахаром и варить дальше по рецепту.
Приятного Вам аппетита, надеюсь, это варенье поможет дождаться настоящей теплой весны и встретить её весело!
![Фото приготовление рецепта: Варенье цитрусово-имбирное шаг №7](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458983942_dsc01503.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно