Яблочное варенье с апельсином и корицей

Для приготовления возьмем полтора килограмма яблок, один-два апельсина, сахар и корицу. Корица подойдет как молотая так и палочка - как вам больше нравится, в случае, если используется палочка корицы, вкус получается тоньше, мне такой вариант больше нравится, но под рукой оказалась только корица молотая, с ней тоже хорошо. Яблоки взвешиваем не целиком, а после того как очистим. По опыту, именно такое количество за раз спокойно вмещается в чашу моей, пятилитровой, мультиварки).

Первым делом хорошо промываем и яблоки и апельсины.

Затем яблоки разрезаем на четыре части, вырезаем сердцевину с семечками, обрезаем поврежденные участки. По желанию можно и кожуру снять (но учтите, что именно в кожуре содержится полезный нам пектин, благодаря которому варенье застывает). После этого яблоки взвешиваем.

Нарезаем яблоки мелкими кусочками.

С апельсина снимаем цедру. Измельчаем её.

Мякоть апельсина освобождаем от остатков кожуры и от перегородок. Разбираем на небольшие кусочки. Выделяющийся при этом сок добавляем к мякоти.

В большой миске соединяем нарезанные яблоки, апельсины, корицу и сахар.

Все перемешиваем.

Выкладываем получившуюся массу в чашу мультиварки. Не бойтесь что пригорит и не добавляйте воды - как правило яблоки быстро дают много сока. Устанавливаем чашу в мультиварку и готовим час в режиме "Варенье". Если у вас такого режима нет, то можно использовать режим "Выпечка", чтобы варенье быстрее закипело, а потом режим "Тушение". В процессе приготовления варенье можно пару раз перемешать. Через час заглядываем в мультиварку - устраивает ли нас получившееся варенье? Если нет, добавляем еще время. Мне не понравилось такое светлое варенье и в итоге я готовила его два часа в режиме "Варенье".

Результат сильно зависит от сорта яблок. Например, антоновские яблоки (как у меня в данном случае) сильно развариваются при варке и варенье получается практически однородное, другие же сорта могут остаться целыми дольками, в этом случае, варенье можно измельчить блендером в конце приготовления и еще раз прогреть. Пока варенье варится, надо не забыть подготовить банки и крышки - промыть их с содой и простерилизовать удобным способом. Готовое варенье сразу же, в горячем виде раскладываем по подготовленным банкам и плотно закрываем крышками.

Готовое варенье храним в прохладном месте. Их указанного количества ингредиентов у меня получилось две 700-граммовые баночки, одна 250-граммовая и еще немного на пробу осталось.