Зефир яблочно-вишнёвый
![фото рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый](/uploads/picture/800/0/2020-04/1588098057_img_20200421_173343.jpg)
- Пюре яблочное 125 гр.
- Сок вишневый 75 мл.
- Сахар 300 гр.
- Агар-агар 7 гр.
- Белок яичный 1 шт.
- Сахарная пудра 2-3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Пюре яблочное
- Тип блюда:Полдник
Яблочное пюре смешать со 100 г сахара и поставить на огонь. Довести до кипения. Когда немного остынет убрать в холодильник до полного остывания.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №1](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588096623_img_20200420_200658.jpg)
Вишнёвый сок смешать с агар-агаром. Оставить на 20-30 минут.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №2](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588096677_img_20200421_085605.jpg)
Охлаждённый яичный белок взбить миксером в пышную пену.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №3](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588096706_img_20200421_091119.jpg)
Затем во взбитый яичный белок добавить холодное яблочное пюре. Хорошо взбить миксером, 3-5 минут.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №4](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588096779_img_20200421_091851.jpg)
Затем приготовить сироп. В вишневый сок с агар-агаром добавить 200 г сахара.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №5](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588096880_img_20200421_085905.jpg)
Вишневый сок с агар-агаром и сахаром поставить на огонь. После закипания варить 5 минут, постоянно помешивая. Сироп очень пенится, поэтому берите ёмкость для сиропа побольше.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №6](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588096954_img_20200421_091617.jpg)
Затем не прекращая взбивать яичный белок с яблочным пюре, влить к ним тонкой струйкой сироп.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №7](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588096956_img_20200421_092439.jpg)
Взбивать в течение 5-10 минут. Масса должна немного остыть, станет густой и начнёт наматыватся на венчики миксера.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №8](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588097051_img_20200421_093413.jpg)
Затем сразу переложить взбитую массу в кондитерский мешок и отсадить зефир на пергаментной бумаге.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №9](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588097260_img_20200421_093542.jpg)
Оставить зефир на столе для застывания от 2 до 6 часов. Застывший зефир хорошо отходит от пергаментной бумаги.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №10](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588097391_img_20200421_094403.jpg)
Затем зефир присыпать сахарной пудрой и соединить попарно.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №11](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588097467_img_20200421_165922.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочно-вишнёвый шаг №12](/uploads/picture/800/0//2020-04/1588097508_img_20200421_173343.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно