Зефир яблочный
![фото рецепта: Зефир яблочный](/uploads/picture/800/0/2016-04/1461669181_img_8808.jpg)
- Яблоко 3 шт.
- Сахар 200 г
- Белок яичный 1 шт.
- Сахар 220 г
- Вода 80 мл
- Агар-агар 5 г
- Краситель пищевой щепотка
- Сахарная пудра по вкусу
- Ванильная эссенция 5-7 капель
У нас 3 яблока среднего размера. Разрезаем их пополам, удаляем срединку.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №1](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461666419_img_8747.jpg)
Запекаем в заранее разогретой духовке, 180*, 15 минут.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №2](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461666453_img_8748.jpg)
Ложечкой аккуратно вынимаем мякоть.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №3](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461666541_img_8748.jpg)
Мякоть пробиваем блендером, добавляем сахар.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №4](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461666736_img_8749.jpg)
Пюре и половину яичного белка взбить миксером. Когда масса посветлеет и увеличится в объёме, добавим вторую половину белка и ванильную эссенцию, взбиваем ещё несколько минут.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №5](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461667302_img_8751.jpg)
В сотейник наливаем воду, добавляем агар-агар, доводим до кипения, добавить краситель и сахар, перемешать и на среднем огне готовить сироп около 5 минут.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №6](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461667605_img_8753.jpg)
Тонкой струйкой влить горячий сироп во фруктовую массу. Массу взбивать 7-9 минут. Масса увеличится в объёме и посветлеет. Агар-агар начинает застывать уже при 40*.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №7](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461668062_img_8755.jpg)
Постарайтесь наполнить кондитерский мешок и выдавить на пергамент зефир придётся очень быстро. Масса должна хорошо держать форму и не расплываться.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №8](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461668916_img_8756.jpg)
А теперь поступаем так, обязательно посыпаем зефир сахарной пудрой, ставим в прохладное место, или в холодильник. Мы сделали это на ночь.Утром мы склеили половинки по две вместе. Они очень хорошо склеиваются.
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №9](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461668896_img_8757.jpg)
Зефир готов!
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №10](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461669216_img_8812.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Зефир яблочный шаг №11](/uploads/picture/800/0//2016-04/1461669184_img_8809.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)