Домашние маршмеллоу

Насыпьте желатин в посуду и залейте его холодной водой и ждем пока набухнет.

В кастрюльку нальем воду, добавим сахар и варим на медленном огне до полного растворения сахара, при этом,постоянно помешивать сахарный сироп. Когда немного остынет, добавьте желатин, перемешайте и варите на медленном огне, еще минуты две.

Когда сахарная смесь остынет до комнатной температуры, взбейте ее миксером на полной мощности, пока масса не загустеет. В конце добавьте ванилин и еще взбивайте пару минут. Эта смесь очень похожа на взбитые белки.

Форму застелите бумагой для выпечки или пищевой пленкой, присыпьте крахмалом и выложите нашу белую густую смесь, верх разровняйте ложкой. Оставьте на минимум 3 часа при комнатной температуре, а еще лучше на ночь.

Переверните форму, снимите пищевую пленку и разрежьте на кусочки. Присыпьте сахарной пудрой.

Домашнее маршмеллоу готово! Хранить в плотно закрытой упаковке не больше недели.