Желе с цветами

Абрикосовое пюре насыпаем в кастрюлю, добавляем 100 мл. воды. Если пюре не сладкое, нужно добавить столовую ложку сахара. На стакан абрикосовой массы насыпаем пол чайной ложки агар-агара, ставим на огонь и периодически помешиваем. Кипятим 1 минуту. Снимаем с огня.

Абрикосовую массу выливаем в тарелку и ставим в холодильник на 15 минут.

Из застывшего абрикосового желе вырезаем цветы с помощью формы и выкладываем на большую тарелку или блюдо.

Готовим вишневое желе. Вишню заливаем водой доводим до кипения и сливаем жидкость. Получаем стакан вишневого морса. К вишневому морсу добавляем столовую ложку сахара и пол чайной ложки агар-агара. Кипятим минуту.

Заливаем вишневое желе в тарелку и отправляем в холод на 15 минут.

Из вишневого желе вырезаем цветы и выкладываем их рядом с абрикосовыми цветами.

Далее, готовим молочное желе. В кастрюлю наливаем стакан молока, добавляем чайную ложку сахара и пол чайной ложки агар-агара. Перемешиваем и кипятим минуту.

Заливаем в тарелку молочное желе и охлаждаем его 15 минут.

Вырезаем белые цветы из молочного желе и выкладываем их на блюдо.

Трубочкой вынимаем серединки в цветках и меняем их местами. К примеру, красные серединки в белые и оранжевые цветы, белые в красные, и т. д.

Готовим желе-фон, оно должно быть прозрачного цвета. Для этого используем сок помело, лимона или лайма. В кастрюлю наливаем стакан воды и добавляем пару ложек сока помело. Насыпаем столовую ложку сахара и пол чайной ложки агар-агара. Кипятим 1 минуту, немного остужаем и заливаем разноцветные цветы на блюде. Желе ставим в холодильник.

Для украшения можно сделать несколько мармеладок в виде божьей коровки, рецепт приготовления смотрите тут. https://vpuzo.com/deserty/23787-marmelad-bozhya-korovka.html
Так же, для украшения подойдут кусочки яблока или листочки мяты.

Весеннее желе готово, угощайтесь.