Вход

Голландский соус

Понравился 1 повару Просмотрен 1056 раз
фото рецепта: Голландский соус
3025 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Голландский соус ('sauce hollandaise'-сос олланде́з) — классический французский соус на основе яиц, составляющая часть многих французских блюд.Подают его к рыбе овощам и яйцам.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 5

Сливочное масло растопить.

Фото приготовление рецепта: Голландский соус шаг №1
Шаг 2 из 5

Соединить желтки, перец, лимонный сок и 1 столовую ложку воды.

Фото приготовление рецепта: Голландский соус шаг №2
Шаг 3 из 5

Желтки взбить на водяной бане, при небольшом кипении воды.

Фото приготовление рецепта: Голландский соус шаг №3
Шаг 4 из 5

Тонкой струйкой, или по одной столовой ложке добавлять масло.Когда масса полностью соединится, посолить, снять с водяной бани и закрыть крышкой, для сохранения тепла.

Фото приготовление рецепта: Голландский соус шаг №4
Готово!

Подавать сразу, к рыбе, к овощам, или яйцам.Хранению этот соус не подлежит.Если при приготовлении соус свернулся, нужно добавить 1-2 ст. ложки ледяной воды и быстро ещё раз взбить.

Фото приготовление рецепта: Голландский соус шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
mysj19,Спасибо дорогая!
16 ноября 2012 10:06
Отличный соус!!!!
15 ноября 2012 19:52
lakshmi,Очень вкусно, но и очень калорийно!
15 ноября 2012 18:45
Надо попробовать!
15 ноября 2012 18:37
Спасибо Оленька, нам он очень нравится!
15 ноября 2012 14:25
Отличный соус! smile
15 ноября 2012 13:35
Похожие рецепты по ингредиентам