Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Голландский соус

    Понравился 1 повару Просмотрен 5428 раз
    фото рецепта: Голландский соус
    5533 рецепта
    Средняя оценка рецепта
    5.00
    1 голос
    Голландский соус ('sauce hollandaise'-сос олланде́з) — классический французский соус на основе яиц, составляющая часть многих французских блюд.Подают его к рыбе овощам и яйцам.
    Ингредиенты
    Приготовление20-30 минут
    Шаг 1 из 5

    Сливочное масло растопить.

    Фото приготовление рецепта: Голландский соус шаг №1
    Шаг 2 из 5

    Соединить желтки, перец, лимонный сок и 1 столовую ложку воды.

    Фото приготовление рецепта: Голландский соус шаг №2
    Шаг 3 из 5

    Желтки взбить на водяной бане, при небольшом кипении воды.

    Фото приготовление рецепта: Голландский соус шаг №3
    Шаг 4 из 5

    Тонкой струйкой, или по одной столовой ложке добавлять масло.Когда масса полностью соединится, посолить, снять с водяной бани и закрыть крышкой, для сохранения тепла.

    Фото приготовление рецепта: Голландский соус шаг №4
    Готово!

    Подавать сразу, к рыбе, к овощам, или яйцам.Хранению этот соус не подлежит.Если при приготовлении соус свернулся, нужно добавить 1-2 ст. ложки ледяной воды и быстро ещё раз взбить.

    Фото приготовление рецепта: Голландский соус шаг №5
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 6
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    тамара агапитова
    mysj19,Спасибо дорогая!
    16 ноября 2012 10:06
    Ответить
    mysj19
    Отличный соус!!!!
    15 ноября 2012 19:52
    Ответить
    тамара агапитова
    lakshmi,Очень вкусно, но и очень калорийно!
    15 ноября 2012 18:45
    Ответить
    lakshmi
    Надо попробовать!
    15 ноября 2012 18:37
    Ответить
    тамара агапитова
    Спасибо Оленька, нам он очень нравится!
    15 ноября 2012 14:25
    Ответить
    ОльгаЧ
    Отличный соус! smile
    15 ноября 2012 13:35
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам